Latte di soia

Latte di soia

La soia è ricca anche in fitoestrogeni che ricordano gli estrogeni umani La soia è un ingrediente di base nella cucina tradizionale asiatica mentre, nei paesi occidentali, i semi di soia sono stati introdotti circa cento anni fa e da qualche tempo stanno acquisendo un...
Sistema immunitario e alimentazione

Sistema immunitario e alimentazione

Il sistema immunitario è una meravigliosa e complessa rete integrata di mediatori chimici e cellulari sviluppatasi nel corso dell’evoluzione per difenderci da qualsiasi forma di insulto chimico o infettivo e presuppone la capacità di distinguere tra le strutture...
Aglio: il medico di tutti

Aglio: il medico di tutti

L’aglio nonostante i Greci lo chiamassero “Rosa fetida”, non può mancare dalla nostra cucina, dalla nostra dieta, per le sue indiscusse proprietà terapeutiche e alimentari. È considerato un punto di riferimento della cucina e della medicina, viste le sue qualità...
Colesterolo cattivo

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Le malattie cardiovascolari rappresentano la maggiore causa di mortalità e disabilità nei Paesi sviluppati. Numerosi sono i fattori di rischio che contribuiscono allo sviluppo di malattia cardiovascolare. Tra i fattori modificabili ci sono: concentrazioni plasmatiche...